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かに旅行の宿

お酒の肴にもぴったりの蟹の甲羅焼き

蟹を茹でて食すのも美味しいですが、たまには一工夫ちょっと手間をかけていつもの蟹料理の変化を楽しみませんか。
新鮮な蟹が手に入ったら、是非とも作ってもらいたいお料理が「蟹の甲羅焼き」です。
名前はなんだかすごそうですけれど、簡単です。
お酒の肴にもぴったりの蟹料理で、我が家の父親は大好きですよ。
甲羅で焼きますから、豪華に見えますよ。

 

材料は蟹を剥いた身、みそがついた蟹の甲羅、お味噌大さじ1杯、みりん大さじ1杯、お酒大さじ1杯です。
あとはネギを刻んでおきましょう。
お好みの量で構いません。
あまり多すぎるとネギの味が強くなってしまいますので蟹の風味を生かしてくれる量が良いでしょう。
お子さんが召し上がるのでしたら、ネギを控えめにすると良いかもしれません。

 

では、蟹の甲羅焼きの作り方です。
蟹みそが入ったままの甲羅を用意し、お味噌、みりん、お酒を入れます。
ネギも加え混ぜ合わせます。
その後、甲羅の中に蟹の身を入れます。
ちょっとほぐしながら入れると良いでしょう。
魚焼きグリルかオーブンに入れて、焦げ目が付いたら出来上がりです。

 

また、あんかけもお勧めです。
湯葉を使った蟹料理ですが、簡単ですごく美味しいのでお試しください。
ダシ汁、醤油、みりんで味付けしたものに片栗粉でとろみをつけて、湯葉と蟹の身にかけて食べるだけです。
上品で料亭の料理のような一品ですから、器にもこだわってみてはいかがでしょうか。
甲羅はしっかりと洗って乾かせば再利用できますから、蟹グラタンなどに利用しましょう。

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