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蟹のむき身入「蟹春巻き」レシピ

中華料理の中でも特に人気のある食べ物といえば、しゅうまいや春巻き、餃子などではないでしょうか。
安くて美味しくて、それでいておかずにもなり、我が家も結構、食卓に並ぶことが多いです。

 

特に春巻きはボリュームがあり、美味しいです。
冷凍の春巻きを買ってくれば揚げるだけで夕食のおかずになります。

 

中の具は、一般的にシイタケや細切りの肉が入っているのですが、この具はご家庭で手作りするときに、いろいろとバリエーションが楽しめます。
今回は、蟹のむき身を入れて、春巻きを贅沢な蟹料理にするレシピをご紹介しましょう。

 

材料は春巻き8本分です。
1人2本として4人分の量にしています。

 

蟹むき身(缶詰でも良いです)・・・・・300グラム
にら・・・・・1束くらい
もやし・・・・・300グラム
サラダ油・・・・・適量
春巻きの皮・・・・・8枚
小麦粉(春巻きを閉じるときに糊の役目をしてくれます)・・・・・適量
しょう油・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量

 

作り方
(1)蟹のむき身は塊の場合は料理し易いようにばらばらにしておきます。
缶詰の場合はよく汁気を取っておきましょう。
(2)にらは4,5センチに切ります。
(3)春巻きの皮を広げて、蟹、にら、もやしを入れます。
(4)春巻きの皮の淵に、水で溶いた小麦粉を塗ります。
こうすると糊の役目をしてくれてしっかりと巻くことができます。
(5)具がはみ出さないように皮で包み、終わりをしっかりと、とめておきます。
(6)油を180度にして、きつね色になるまでこんがりと揚げます。
出来上がりです。

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