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ワタリガニのイタリアンパスタ 蟹レシピ

蟹レシピでの料理を思い浮かべるとしたら、日本人なら一番多いのは、「蟹鍋」ではないでしょうか。
蟹の天ぷらなどもありますよね。
そのまま食べるのが一番美味しいという人もいるでしょう。

 

蟹は日本料理だけでなく、いろいろな料理に合う素材です。
私が大好きなイタリア料理でも蟹は活躍していますよ。

 

では、イタリア料理店でよく見かける「ワタリガニのパスタ」をご紹介します。
ご家庭でも十分あの味に近いものが出来ますので是非お試しくださいね。

 

「ワタリガニのイタリアンパスタ」
4人分の材料
ワタリガニ・・・・・4匹
トマト缶詰め・・・・・2缶
にんにく・・・・・1かけ
オリーブオイル・・・・大さじ5杯
パスタ(細め)・・・・・400グラム
塩・こしょう・・・・・適量
コンソメ・・・・・1コ

 

(1)ワタリガニは生のまま、甲羅をはずし、ぶつ切りにしておきます。
脚は食べ易いように斜めに切っておきます。
(2)フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクを炒めます。
(3)そこへブツ切りの蟹を入れ、中火で炒めます。
(4)蟹の色が変わったら、お水2カップとトマト缶を全部いれ、コンソメも入れて弱火で煮込んでいきます。
アクが出ますからまめに取りましょう。
(5)汁気が少し残るくらいまで煮詰めたら、パスタを茹でて、フライパンに入れます。
よくあえて、塩、こしょうで味付けしたら出来上がりです。
(6)温めた器に盛り、甲羅を一番上に乗せて見栄えを良くします。

 

時間があるときは、煮詰めたあと、蟹の身を少しほぐして、混ぜると美味しいです。
ワタリガニはそれほど高くない素材ですが、出来上がった料理はすごく豪華に見えます。

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